毎年、今頃になると身に油が乗って美味しい寒鰤（カンブリ）が店頭に並びます。おせち料理のなかでも焼き物の定番料理として有名なブリの照り焼きですが、何故、ブリを食べるのか？それは、皆さんもご存じのように、その大きさから、ワカシ、イナダ、ワラサ…

福岡県の世界遺産、万田抗ををご存知ですか？ 世界遺産の金ピカシールが、貼ってある草木饅頭を店頭で見かけて「万田抗」について調べてみました。世界遺産の万田抗、所在地は荒尾市になります。三井三池炭鉱のひとつで、国内最大規模の竪坑跡です。明治30年…

ご存知ですか？ この時期、お正月のおせち料理の話題がよく聞かれますが、料理もさることながら、具材そのものについて、古来からの言い伝えがあることを知りました。本来、神様へのお供え物として作られていたおせち料理が、江戸時代に庶民の間に広がり、一…

冬の鍋もの、特にすき焼き鍋は、我が家の住人と一緒に食べるのが最高です。ワイワイガヤガヤ親しい者同士が、突き合う鍋の魅力について一言、鍋の魅力は、なんといっても一品料理と比較すると野菜をたっぷり取れるうえに、自分のアレンジでタンパク質が足り…

先日の釣果、型のいい鯛、キジハタ(アコウ)とガラカブ（アラカブ）が数匹あがりました。捌くのに少々時間を要しましたが、我が家の住人たちが喜ぶ姿を想像すると苦になりません。お造りにすると、「とても美味しい」と感動して味わってくれました。 自分で釣…

私は、健康のため毎日1本のバナナを食べることにしています。それもこだわりの1本、セブンイレブンのプレミアムバナナです。フィリピンの標高500m以上の高地で栽培されるバナナは、通常の低地栽培と比較すると糖度が高いと言われています。 このバナナ、収穫…

先日、パンの歴史でも取り上げました「グラハムブレッド」について、お話ししたいと思います。皆さんも一度は、耳にしたことがあるパンの名前だと思いますが、フランス語では「パン・コンプレ」。完全なパンという意味です。原材料は、通常のパンが小麦粉を…

お店の名前は内緒ですが、我が家の女子会に参加させてもらいました。早速、出された料理、１の善は、「白あえ、カンパチのカルパッチョ」、２の善は、写真の「竹籠(料理籠)の中:カニグラタン、牛ロース焼き、サワラの西京焼き、白身魚の天ぷら等」と茶碗蒸し…

今日は、仕事帰りに、お腹がすいていたせいもあってか、おいしそうな食パンを購入しました。 食パンについての知識がないまままに、いつものパン屋さんで「パンドミ」という食パンを購入したのです。以前から気になっていた、この食パン「パンドミ」とはどの…

先日、我が家の住人（女性）たちと小洒落たお店でランチしました。 お店の名前は、全国の有名デパート内にあるおなじみのイタリアンカフェ「カフェラ？店」(インターネットに掲載されている有名なお店です。) 小腹がすいていたので「モッツァレラチーズとバ…